FICHES RECETTES
Voici des Fiches Recettes élaborées au grès des saisons par nos cuisiniers;
ces plats sont consommés par les enfants de nos restaurants scolaires .
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Cuisses de Canettes aux Châtaignes |
Matelote de Poisson à la Périgourdine |
Vedella Bio au Potiron |
Polenta au Potiron |
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Pois Cassés en purée et sa Saucisse Grillée |
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Choucroute |
Méli Mélo de lentilles |
Aïoli provençal |
Cassolette de la mer |
Colin à l'Indienne |
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Du chocolat dans les assiettes ! |
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L’engagement grandissant de l’U.D.S.I.S. auprès de ses adhérents, lui permet de proposer des actions pédagogiques personnalisées. C’est dans cet esprit que l’U.D.S.I.S. s’est associé à la Communauté de Communes Roussillon-Conflent pour proposer, aux enfants des restaurant scolaires de ce territoire, un menu dédié au chocolat. Pour cette opération les “Toques Blanches du Roussillon” Jean PLOUZENNEC, Christian SEGUI et Olivier BAJARD ont travaillé en étroite collaboration avec les chefs de l’ U.D.S.I.S. et vous propose leur recette. Pour télécharger les fiches recettes du “menu chocolat”, cliquez sur les lien ci-dessous.
Ce menu s’inscrit dans une journée entièrement dédiée au cacao.
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